Il sabato del villaggio

A Stoccolma piove. Quella pioggia che appena appena si sente. Mi accorgo solo ora che da tre giorni non vedo il sole. Non per nuvole o per altri motivi; non l’ho cercato nel cielo.

Io di biologia so poco. Ma tornando a bomba sulla simmetria e’ impossibile non finire col parlare di amminoacidi.

[….Non è sufficiente definire i “mattoni della vita” con il termine “amminoacidi”. Il motivo è che ciascun amminoacido esiste in due forme, segnate rispettivamente con le lettere “D” e “L”. Queste due forme hanno composizione chimica e peso uguali, ma forma tridimensionale diversa, simmetrica e speculare come lo è la scarpa destra in confronto a quella sinistra. Come le scarpe, così anche della molecola di ciascun amminoacido esistono due forme: “destromorfa” (D) e “levomorfa” (L). Ciascuna delle due forme si chiama isomero puro (D o L), mentre la miscela contenente entrambe le forme (in rapporto 1:1) si chiama miscela racemica. Il nome scientifico di questo tipo di simmetria delle molecole è “isomeria ottica” o “chiralità”. La precisazione della forma (L o D) degli amminoacidi è fondamentale, perché gli amminoacidi che compongono le proteine naturali sono tutti nella forma L (isomeri puri levomorfi). L’inserimento di un D-amminoacido (destromorfo) in una proteina è incompatibile con la vita, perché impedisce alla proteina di funzionare…]